Tarta Mantovana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Derrite la mantequilla y resérvala para que se enfríe ligeramente.
3. En un tazón, mezcla la harina con el polvo para hornear y pásalos por un colador para evitar grumos.
4. En otro bowl, bate las 4 yemas y el huevo entero por un minuto, hasta que espumen ligeramente.
5. Agrega poco a poco el azúcar Zulka Morena, batiendo a velocidad media-alta.
6. Continúa batiendo por unos 5 minutos más, hasta que la mezcla se vea clara, espesa y haya triplicado su volumen (punto de listón).
7. Incorpora la vainilla y la ralladura de limón, y luego, a velocidad baja, añade la mantequilla derretida poco a poco, en forma de hilo.
8. Agrega la mezcla de harina de forma envolvente, con una espátula o a velocidad muy baja, hasta integrar por completo.
9. Vierte la mezcla en un molde con papel encerado, nivelando con una cuchara o espátula.
10. Espolvorea las almendras fileteadas sobre la superficie.
11. Hornea de 35 a 40 minutos. Revisa a los 30 con un palillo: si sale limpio, está lista; si no, deja unos minutos más.
12. Una vez que enfríe, espolvorea con Zulka Glass para un toque final delicado y dulce.